Recepten

Een gezonde start of een heerlijke aanvulling bij je diner? Maak kennis met onze verse Nafaas salade.

Ingrediënten:

1. Groenten:
   • Komkommer: Gesneden in halve maantjes of blokjes voor een sappige en knapperige textuur.
   • Tomaten: Grof gehakt, bij voorkeur rijpe en smaakvolle tomaten voor een zoete en sappige toevoeging.
   • Radijs: In dunne plakjes gesneden voor een pittige en knapperige beet.
   • Rode ui of lente-ui: Fijn gesneden, zorgt voor een scherpe en licht zoete smaak.
   • Paprika (optioneel): In reepjes gesneden voor extra kleur en zoetheid.
2. Kruiden:
   • Peterselie: Fijngehakt, geeft een frisse en aardse smaak.
   • Munt: Fijngehakt, voegt een verfrissende en aromatische smaak toe.
3. Andere ingrediënten:
   • Romaine sla: Grof gescheurd, biedt een knapperige basis voor de salade.
   • Pita brood: In stukjes gebroken en geroosterd of gebakken tot het krokant is. Dit is een kenmerkend ingrediënt dat de salade zijn unieke textuur en smaak geeft.
4. Dressing:
   • Olijfolie: Voor een rijke, fruitige basis.
   • Citroensap: Geeft een heldere, zure smaak.
   • Sumak: Een specerij die vaak wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, met een zure, citroenachtige smaak.
   • Knoflook (optioneel): Fijngehakt of geperst voor extra smaakdiepte.
   • Zout en peper: Naar smaak.

Bereiding:

1. Voorbereiding van de groenten: Was en snijd alle groenten zoals hierboven beschreven. Plaats ze in een grote kom.
2. Kruiden toevoegen: Hak de peterselie en munt fijn en voeg deze toe aan de kom met groenten.
3. Pita brood: Rooster of bak het pita brood tot het krokant is. Laat het afkoelen en breek het in kleine stukjes.
4. Dressing: Meng in een aparte kom olijfolie, citroensap, sumak, knoflook (indien gebruikt), zout en peper. Klop goed tot alles goed gemengd is.
5. Mengen: Voeg de dressing toe aan de groenten en kruiden en meng goed. Voeg de stukjes pita brood toe vlak voor het serveren, zodat ze knapperig blijven.

Smaakprofiel:

Nafaas salade biedt een perfecte balans tussen frisheid en knapperigheid. De combinatie van sappige groenten, aromatische kruiden en knapperig pita brood zorgt voor een rijke textuur en een complexe smaak. De sumak in de dressing voegt een unieke, citroenachtige zuurgraad toe die de salade verfrist en opfleurt. Het is een ideale bijgerecht voor een zomerse maaltijd of een lichte lunch.

Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook zeer voedzaam en veelzijdig, waardoor het een populaire keuze is in veel Midden-Oosterse huishoudens en restaurants.